HAUPTEIGENSCHAFTEN
Rote Beeren, schöne Struktur und sehr mineralisch
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Pinot Noir
Dieser Wein stammt aus einem kleinen jedoch sehr alten Weingut, ganz im Nordosten der Schweiz. Als Johannes Meier vor ein Paar Jahren das Familiengut übernahm, leitete er beträchtliche Modernisierungen ein: Veränderungen des Kellers, des Designs, aber vor allem der Vinifikation mit der Erstellung neuer Cuvées. Der N°3 ist ein Ergebnis diese Wandels: er wird in der alten Baumpresse des 16. und 18. Jahrhunderts gepresst und dann während 18 Monate im Barrique ausgebaut. Ein Wein zwischen Tradition und Modernität!
VOR- & HAUPTSPEISEN
See- und Flussfische. Weisses Fleisch (Poulet, Geflügel, Kalb, Schwein). Feine Pilze (Steinpilze, Eierschwämme, Morcheln).
DESSERTS
Salzige Hartkäse, frischer oder gereifter Schafskäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: nach Müllerin-Art zubereitete Forelle mit Streichholzkartoffeln.
Weinfelden, Thurgau
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 15 Jahre |
| Boden | Kalkig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | In grossen Burgunder Holzfässern |
| Ausbau | 18 Monate im Barrique |