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BOUTIQUE À BURSINEL
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Kandierte rote Früchte, mineralische Struktur, seidig
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Der Blauburgunder Auslese, der ältere Bruder des Blauburgunders, ist das Ergebnis eines strengeren Selektionsprozesses als sein jüngerer Bruder. Für seine Herstellung werden nur die besten Trauben verwendet. Dies führt zu einer subtilen Balance zwischen Aromen und Struktur. In der Nase intensiver nach roten Früchten als beim jüngeren Bruder, mit den gleichen Noten von Walderdbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen vollmundig und rund, mit großer Länge.
Weißes Fleisch (Kalb, Kaninchen, Geflügel) in Sauce. Passt gut zu saftigen und gehaltvollen Gerichten. Innereien, Wildgeflügel.
Leichter Schokoladenkuchen mit roter Fruchtmarmelade. Rhabarberkompott.
Als Hauptgericht wird Hasenrücken mit Speck und körnigem Senf serviert.
Eglisau, Zürich
Kapazität | 150 cl |
Alkoholgehalt | |
Restzucker |
|
Serviertemperatur | 16° - 18° |
Serviertipp | 1 Stunde vorher geöffnet |
Speicherpotenzial | 2 - 9 Jahre |
Boden | Ton-Kalkstein |
Anbaumethode | Biologisch |
Jahrgang | Handbuch |
Hefen | Eingeborene |
Weinbereitung | Klassiker |
Zucht | Im Tank |