DOMINANTE CHARAKTERE
Weiße Blüten, leicht prickelnd, trocken und sehr frisch
GESCHMACKSPROFIL
Helles und dezentes Weiß
Chasselas
In der Schweiz ist Dézaley eines der prestigeträchtigsten Terroirs, wenn nicht das prestigeträchtigste überhaupt. Seine herrlichen Terrassen, deren Steinmauern in der Römerzeit von Mönchen errichtet wurden, bringen großartige Weine mit spektakulärem Alterungspotenzial hervor. Dieser Jahrgang der Gebrüder Dutruy vereint alle Besonderheiten dieses magischen Terroirs: eine gekonnte Balance zwischen Breite und Vertikalität, zwischen aromatischem Reichtum und Mineralität. Ein Wein, der sofort oder erst in Jahrzehnten genossen werden kann – Sie haben die Wahl!
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Weißes Fleisch, Geflügel, Weißfisch (Seezunge, Steinbutt, Barsch, Felchen, Hecht). Gebratene Pilze, Morcheln, Pfifferlinge.
DESSERTS
Reifer und schmackhafter Käse, sehr alter Gruyère oder Vacherin Mont d'Or.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit gegrilltem Kalbskotelett, Fleur de Sel und Gratin Dauphinois.
Epesses, Lavaux, Waadt
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 8° - 11° |
| Serviertipp | Öffnet 30 Minuten vor |
| Speicherpotenzial | 2 - 4 Jahre |
| Boden | Ton-Kalkstein |
| Anbaumethode | Biologisch |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Ausgewählt |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Auf der Hefe |