DOMINANTE CHARAKTERE
Verdauungsfördernd, frisch und leicht. Von großer Tiefe.
GESCHMACKSPROFIL
Helles und dezentes Weiß
Chasselas
Dieser Chasselas Vieilles Vignes von Yann Menthonnex ist ein wahres Juwel, hergestellt aus einer ein Hektar großen Parzelle mit 35 Jahre alten Reben. Hergestellt aus einem Terroir aus gelbem Ton und Kalksteinkies, ist dieser Wein das Ergebnis außergewöhnlicher Expertise. Die Reben, verwöhnt vom leidenschaftlichen Winzer, bringen einen Chasselas von seltener Eleganz hervor. Am Gaumen ist er ein Wein von großer Finesse: mineralische Noten, zarte Aromen von weißen Blüten und reifen Früchten werden von einer für die Königsrebsorte typischen Bitterkeit unterstützt. Die Textur ist seidig und raffiniert und hinterlässt im Abgang ein angenehmes Gefühl von Frische. Mit Geduld und Respekt für das Terroir hergestellt, ist dies ein wahrer Schatz, den es zu entdecken und mit Genuss zu genießen gilt.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Vorspeisen, Würstchen, luftgetrockneter Schinken, nicht zu gereifter Hartkäse, Fisch-Rillettes. Schalentiere und Meeresfrüchte.
DESSERTS
Dessert aus frischen Trauben und Holunderblüten. Warum nicht ein paar Chasselas-Trauben hinzufügen?
WIR HABEN ES PROBIERT...
Serviert als Vorspeise, zusammen mit zart gebratenen Jakobsmuscheln, begleitet von einer Kerbel-Zitronen-Emulsion.
Bursins, Waadt
Kapazität | 75 cl |
Alkoholgehalt | |
Restzucker |
|
Serviertemperatur | 10° - 13° |
Serviertipp | Öffnet 30 Minuten vor |
Speicherpotenzial | 2 - 3 Jahre |
Boden | Ton-Kalkstein |
Anbaumethode | Biologisch |
Jahrgang | Handbuch |
Hefen | Eingeborene |
Weinbereitung | Klassiker |
Zucht | Auf jeden Fall bis Juni im Tank |