CARACTERES DOMINANTS
Coing, acacia, belle fraîcheur
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Pinot Gris
Vinifié en cuve, ce Pinot Gris est un vin frais où les notes du cépage s'expriment pleinement. Au nez, des notes de fleurs blanches, plus précisément d'acacia et de coing, forment un bouquet très élégant. En bouche, le cépage s'exprime en finesse, sans aucune lourdeur, sur une belle finale légèrement épicée.
ENTREES ET PLATS
Cuisine vietnamienne ou thaïlandaise légère, quelque peu épicée et parfumée (citron vert, basilic Thaï, gingembre, curry ou citronnelle). Particulièrement bon sur le poisson ou les crustacés.
DESSERTS
Desserts frais et légèrement épicés. Poires ou pommes poêlées, gingembre confit ou sorbets des mêmes fruits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de Sole croustillant à la vietnamienne, assaisonné à la lime kaffir et au basilic thaï.
Féchy, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, principalement en cuve inox. Fermentation malolactique selon le millésime. |
| Elevage | En cuve |