CARACTERES DOMINANTS
Fruits exotiques, épices, puissant et volumineux
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Savagnin Blanc
Traditionnellement vinifié comme un vin oxydatif dans le Jura français, le Savagnin Blanc est plus connu sous le nom de «Païen» en Suisse-Romande et de «Heida» en Suisse alémanique. En Suisse il est principalement présent en Valais où il est vinifié comme un vin blanc sec, de la même manière qu'une Petite Arvine ou qu'un Johannisberg. Le Savagnin Blanc de Nicolas Zufferey est un vin riche aux arômes de fruit de la passion, de mangue et d'élégantes notes herbacées. Sa bouche volumineuse et complexe est soutenue par une belle acidité.
ENTREES ET PLATS
Fruits de mer, coquillages, huîtres. Cuisses de grenouilles. Ris de veau, volailles. Raclette.
DESSERTS
Fromages à pâte dure affinés. Abricots cuits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec un duo de langoustines: une fois poêlée, une fois en tartare au fruit de la passion, accompagné d'une sauce émulsionnée au fenouil.
Sierre, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 13° |
| Serving Tip | Ouvrir 30 min avant |
| Potentiel de garde | 2 - 10 ans |
| Sol | Schistes |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |