GAMAY GRANDE RÉSERVE, LES ROMAINES
CARACTERES DOMINANTS
Croquant, fruits rouges, fraîcheur épicée, belle longueur
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Gamay
Vous avez dit un Gamay de garde!? Oui, oui c'est bien ça. Un vin auquel on a apporté un tel soin, qu'il fait partie de la prestigieuse sélection de «Mémoire des Vins Suisses», qui cherche à montrer le grand potentiel de garde des vins suisses de qualité. Un vin dense, complexe et très fin, où la typicité du Gamay est sublimée par un passage en barrique parfaitement maîtrisé.
ENTREES ET PLATS
Champignons, viandes blanches grillées (veau, porc, poulet rôti), broches, agneau grillé. Poissons grillés: daurade, bar.
DESSERTS
Desserts à base de cerises ou de chocolat pas trop sucré. Fromages frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de veau cuisson basse température, sauce citron-origan et gnocchis de pomme de terre.
Founex, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 2 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire riche en alluvions |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Traditionnelle |
| Elevage | 10 à 14 mois en barriques bourguignonnes |