CARACTERES DOMINANTS
Très complexe et d'une belle acidité. Agrumes fins, cailloux
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Albaluce
Erbaluce de son vrai nom, cet ancien cépage piémontais est à notre connaissance pour la première fois planté en Suisse grâce à la famille Zündel, qui a cherché à trouver une alternative au Chardonnay, sensible aux maladies. Habituellement travaillé en vin doux, Myra a opté ici pour un vin sec, tendu et tout en fraicheur. Quelle réussite ! Une belle remise en avant d’un cépage ancien, dans un terroir qui semble lui convenir à merveille. Bravo.
ENTREES ET PLATS
Plats légèrement épicés. Poissons à chair blanche (turbot, daurade, sole, St Pierre). Viandes blanches (porc, veau, volailles).
DESSERTS
Fromages frais ou fromages de chèvre. Fruits secs.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un curry de filet mignon de porc, riz basmati et bananes sautées au beurre.
Beride, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 30 min avant |
| Potentiel de garde | 2 - 5 ans |
| Sol | Sable limoneux sur gneiss |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En barrique |