COMPLETER

Le Completer est un cépage autochtone grison qui a bien failli disparaitre. Il retrouve aujourd’hui une nouvelle jeunesse, grâce à de jeunes producteurs comme Rafael Hug, qui a recommencé à planter ce cépage. Il s’agit d’un cépage très exigeant, qui requiert une attention particulière à la vigne. Ici vinifié « à l’ancienne », le vin étonne: une belle acidité est complétée par des notes de miel, d’agrumes, de fleurs blanches et d’épices douces, apportées par l’élevage en barrique. Magique !