CARACTERES DOMINANTS
Très fin et élégant, fruits du verger et fruits secs. Belle minéralité
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Completer
Les Grisons sont la région phare du Completer, cet ancien cépage alpin qui retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse. L’interprétation de ce cépage par Jan Luzi ne nous laisse pas indifférent et on le remercie pour ce vin aux arômes complexes de coing, de prune, de miel et de pomme mûre, le tout soutenu par une acidité franche typique à ce cépage rare. C’est un vin au potentiel de garde très élevé ; n’hésitez donc pas à l’oublier en cave quelques années, voire quelques décennies.
ENTREES ET PLATS
Poissons à chair blanche (turbot, daurade, sole, St Pierre). Fruits de mer. Viandes blanches (porc, veau, volailles).
DESSERTS
Fromages frais ou affinés. Fruits secs.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet d'omble fontaine, herbes de montagne et beurre blanc.
Jenins, Grisons
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 8 - 20 ans |
| Sol | Schistes sur fond argileux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |