RÄUSCHLING

Le Räuschling est un cépage autochtone du canton de Zurich, largement cultivé au début du siècle dernier et même avant cela, il a failli disparaître avec la diminution des surfaces viticoles du canton de Zurich. Ce cépage connaît une renaissance aujourd’hui car il offre des caractéristiques fines, ressemblant à s'y méprendre au Chasselas en dégustation à l'aveugle : fleurs blanches, citron, pomme cuite, avec une belle minéralité et une grande fraîcheur. De plus, ce sont des vins qui gagnent à être gardés en cave quelques années. Le développement aromatique du Räuschling est hors du commun. A déguster au plus vite !