EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Intenses arômes de poires, fleurs blanches, gourmand

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

"Moi j’aime pas le Chasselas!" Alors, on goûte et après on discute! Le vigneron genevois Stéphane Gros nous propose ici son interprétation du cépage, sur la fraîcheur et sur le fruit. Savamment élevé sur lies, ce Chasselas atypique exalte d’intenses arômes de poire et de fruits du verger. La bouche est gourmande, texturée et sapide. Le gras du vin enveloppe les arômes déjà perçus au nez, un vrai régal pour les papilles. Un vin pour ceux qui n’aiment pas le Chasselas, ou simplement pour les amateurs de bonnes choses.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Champignons poêlés. Viandes blanches, poissons à chair blanche, poissons en sauce (quenelles de brochet). Cuisses de grenouille, écrevisses.

DESSERTS

Tarte tatin aux poires, desserts à base de poires ou de pommes cuites. Fromages frais.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec une poêlée de cuisses de grenouilles en persillade, pommes allumettes maison.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Esprit sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 2 - 5 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage Sur lies, en cuve inox
LA SALAMANDRE TACHETÉE CHASSELAS
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