PINOT NOIR N°3
SCHLOSSGUT BACHTOBEL

JOHANNES MEIER

CHF 38.00
Millésime
-
+
CHF 38.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Belle structure, fruits rouges et très minéral

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Ce vin est issu d’un tout petit, mais très ancien domaine à l'extrême Nord-Est de la Suisse, dans le canton de Thurgovie. Johannes Meier a repris le domaine familial il y a quelques années et a entrepris une modernisation importante: transformation de la cave, du design, mais surtout des vinifications, en créant de nouvelles cuvées. Le N°3 s'inscrit dans cette dynamique: pressé dans les pressoirs restaurés datant du 16e et 18e siècles, il est ensuite vieilli en barrique pendant 18 mois. Un vin entre tradition et modernité!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivières (omble chevalier, truite, féra). Viandes blanches (poulet, volaille, veau, porc). Champignons fins (bolets, chanterelles, morilles).

DESSERTS

Fromages à pâtes dures salés, fromages de chèvre frais ou affinés.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une truite sauvage entière façon meunière et des pommes allumettes.

REGION

Weinfelden, Thurgovie

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification En foudres bourguignonnes
Elevage 18 mois en barrique

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