BLANC DE BLANC

Vin Effervescent
CHF 29.00
Millésime *
CHF 29.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits à noyaux, craie, herbes fraîches

PROFIL DE GOUT

Effervescent léger et subtil

CEPAGE(S)

Chardonnay

DESCRIPTION

Vinifié en méthode traditionnelle (fermentation en bouteille pour la prise de mousse), ce vin est réalisé à 100% avec du Chardonnay et peut ainsi recevoir la dénomination de "Blanc de Blanc". On obtient un vin élégant et frais, aux arômes de fruits à noyaux et d’herbes fraîches soutenues par une minéralité caractérisée par des notes de craie. La bouche, correspond bien au nez : elle présente une acidité soutenue entourée par de fines bulles.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Produits de la mer (saumon fumé, fruits de mer, huîtres, caviar, coquilles Saint-Jacques). Poêlée de champignons.

DESSERTS

Desserts frais et ayant de l'acidité. Fruits jaunes frais, carpaccio d'ananas. Sorbet au champagne.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée, simplement avec quelques tranches de saumon fumé et un peu de caviar accompagné de blinis.

REGION

Dully, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.8% vol.
Sucre résiduel
Brut
Température de service 5° - 7°
Potentiel de garde 3 - 6 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Méthode traditionnelle champenoise
Elevage 2 - 4 ans sur lattes
BLANC DE BLANC
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