CHASSELAS CUVÉE SPÉCIALE
LES FRERES DUTRUY

JULIEN ET CHRISTIAN DUTRUY

CHF 15.00
Millésime
-
+
CHF 15.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs blanches, beau gras, citron, sec et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Issu d’une sélection des meilleurs Chasselas du domaine, la Cuvée Spéciale est un vin de gastronomie. Plus ample, plus gras et surtout plus profond que son petit frère c’est un vin qui vaut la peine d’être oublié en cave pendant quelques années. Il s’ouvrira encore d’avantage et ses arômes tertiaires vont se développer. Sur la jeunesse, le vin est versatile! Nous l’avons dégusté sur des huîtres en compagnie de Julien Dutruy lui-même et ce fût un pur régal. Surprenant pour un cépage a priori peu acide. Bravo.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.

DESSERTS

En fin de repas, simplement pour se rafraîchir le palais, ou avec une tarte au vin blanc.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

A l’apéritif, accompagnant un plateau d’huîtres Gillardeau, pain de seigle, vinaigrette aux échalotes et citron.

REGION

Founex, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 2 - 5 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage En cuve

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