TRAMINER!
JAVET-JAVET

ETIENNE JAVET

CHF 27.00
Millésime
-
+
CHF 27.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Expressif, pétales de rose, litchi, sec en bouche

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Savagnin Rose aromatique

DESCRIPTION

Quelle découverte, et quel vin atypique! Le nez exubérant de pétales de rose et de litchi oriente tout de suite le dégustateur sur la piste du Gewürztraminer. Mais en bouche, on est surpris (en très bien) par l’absence de sucre et une minéralité toute en finesse. Et oui, c’est la particularité des vignerons du Vully. Le cépage convenant si bien à ce terroir, ils se sont mis d’accord pour en planter et le vinifier selon un code de conduite bien clair: pas de sucre résiduel et sous le nom de Traminer pour éviter toute confusion.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons crus à la chair fine et très délicate (bar, lotte, daurade, espadon) en carpaccios ou tartares, aromatisés à l’huile d’olive, baies roses ou aux fraises.

DESSERTS

Dessert à base de fraises bien mûres, de litchis ou d’eau de rose. Attention, pas trop de sucre ou d’acidité.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au dessert, accompagnant un Vacherin Mont-d’Or bien affiné n’ayant jamais rencontré un frigo (6 jours dans la cuisine sur le rebord de la fenêtre, un pur régal!).

REGION

Lugnorre, Fribourg

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 10° - 12°
Potentiel de garde 5 - 8 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage Sur lies

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