CARACTERES DOMINANTS
Agrumes, herbes fraîches fleurs blanches.
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Fraîcheur, élégance et envie de la prochaine gorgée! C’est ce qui nous a séduit lors de la première dégustation de ce Chasselas. Vinifié avec une grande précision suivant les principes de la biodynamie, ce vin représente ce qui se fait de mieux dans la région comme Chasselas d’apéritif. La prise en bouche et précise et directe, sur des arômes de fleurs blanches, de légères agrumes et d’une belle minéralité. Le vin reste ensuite longuement en bouche, enfin, jusqu’à la prochaine gorgée!
ENTREES ET PLATS
Plats d’apéritif, saucissons, jambons secs flûtes au sel, fromages a pâte dure pas trop affinés, rillettes de poisson. Crustacés et fruits de mer.
DESSERTS
Dessert à base de raisins frais, sureau. Pourquoi pas avec quelques grains de Chasselas?
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée, accompagnant des Coquilles Saint-Jacques délicatement poêlées, accompagnées d’une émulsion cerfeuil et citron.
Echichens, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 5 - 8 ans |
| Sol | Argileux |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |