CARACTERES DOMINANTS

Vin ample et bien structuré avec des notes de poire et silex frotté.

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

LA PETITE HISTOIRE

Grand Chasselas, ce Dézaley monoparcellaire est issu du terroir "Les Côtes-Dessus"

ACCORDS METS & VIN

Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.

Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.

Servi au plat principal avec un coquelet rôti et son jus de cuisson réduit, riz sauvage à l'estragon.

REGION

Rivaz, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE