EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Un grand Chasselas sans fermentation malolactique

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.​

DESSERTS

Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un filet de limande meunière, sauce émulsionnée à l'huile d'olive et lentilles noires à la moutarde.​

REGION

Villette, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool 12% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 1 - 8 ans
Sol Collines de molasse recouvertes d’une faible épaisseur de terre argilo-calcaire très silteuse, plein sud
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Sans fermentation malolactique, en foudre de chêne.
Elevage Sur lies
VASE 10, CHASSELAS
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