CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, légèrement citronné, minéral et sec
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Complantation (Chasselas, Doral, Pinot Gris, Riesling)
L'expression d'un terroir par le vin... par le vin et non par le cépage! C'est lidée de cette complantation, où plusieurs cépages sont cultivés sur la même parcelle, puis vendangés et vinifiés ensemble. Un vin frais et élégant, d'un équilibre remarquable., un de nos coups de coeur chaque année! Bravo la Colombe!
ENTREES ET PLATS
Cuisine thaïlandaise ou vietnamienne légère, quelque peu épicée et parfumée (citron vert, basilic Thaï, gingembre, curry ou citronnelle). Particulièrement bon sur le poisson ou les crustacés.
DESSERTS
Desserts frais et légèrement épicés. Poires ou pommes poêlées, gingembre confit ou sorbets des mêmes fruits.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une queue de langoustine croustillante à la thaï, assaisonnée à la bergamote et au basilic thaï.
Féchy, Vaud
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 10° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 5 - 12 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Biodynamie |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | Sur lies |