HUMAGNE BLANCHE, CLOS DE MANGOLD
CARACTERES DOMINANTS
Fin, élégant, notes de poires et de fleurs blanches
PROFIL DE GOUT
Blanc corpulent et aromatique
Humagne Blanche
L’Humagne Blanche est un très vieux cépage autochtone valaisan. Lorsqu’elle est bien vinifiée, elle donne des vins d’une grande finesse à la minéralité affirmée. On y retrouve des arômes de Poire Williams, de tilleul et d’herbes sèches. Sur le terroir gypseux du Clos de Mangold, des notes minérales crayeuses se développent. D’une grande qualité aujourd’hui déjà, ce vin gagnera à être oublié en cave quelques années.
ENTREES ET PLATS
Poissons à chair blanche (Bar, Daurade, Perche) grillés ou poêlés. Champignons des bois.
DESSERTS
Fromage à pâtes dures affinés, desserts à base de poires cuites, tarte au vin blanc.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal, avec un dos de Saint-Pierre à l’unilatérale, accompagné de petites chanterelles sautées au beurre.
Savièse, Valais
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 12 ans |
| Sol | Gypse |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En cuve |