DIOLINOIR GRANDE RÉSERVE

FABIENNE COTTAGNOUD

CHF 36.50
Millésime
-
+
CHF 36.50
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Cerise noire, girofle, longue finale

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Diolinoir

DESCRIPTION

Qui a dit que la Suisse ne faisait pas de grands vins rouges corpulents et structurés ? N'osez pas dire cela à Fabienne Cottagnoud, elle vous mettrait mal à l'aise en vous faisant goûter son Diolinoir. Croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, le Diolinoir donne des vins à la robe intense, élégants et corsés. Des arômes de cerises noires sont complétés par des notes d'épices apportées par l'élevage en barrique. Ce vin accompagne à merveille les mets qui ont du goût : chasse, agneau et fromages d’alpage. Et au Québec? Essayez donc ça avec de l’orignal !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Gibier à poil (cerf, chevreuil, sanglier), viandes rouges rassies sur os. Sauces riches et corsées.

DESSERTS

Desserts riches à base de chocolat (fondant au chocolat, opéra), fruits rouges confits (cerises, griottes, mûres).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi avec une déclinaison de gibier: Cerf, marcassin et chevreuil accompagné des garnitures de chasse.

REGION

Conthey, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.7% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 10 ans
Sol Schiste noir sous une fine couche de calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique
Elevage En barrique

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