DIOLINOIR

CHF 22.00
Millésime *
CHF 22.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Cerise noire, girofle, longue finale

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Diolinoir

DESCRIPTION

Fabienne Cottagnoud nous propose ici son interprétation du Diolinoir pur, sans le travailler en barrique pour laisser au mieux le cépage exprimer ses caractéristiques. Croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, le Diolinoir donne des vins élégants et corsés, à la robe intense. Des arômes de cerises noires sont complétés par des notes d'épices apportées par l'élevage en barrique. Ce vin accompagne à merveille les mets qui ont du goût : chasse, agneau et fromages d’alpage.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Gibier à poil (cerf, chevreuil, sanglier), viandes rouges rassies sur os. Sauces riches et corsées.

DESSERTS

Desserts riches à base de chocolat (fondant au chocolat, opéra), fruits rouges confits (cerises, griottes, mûres).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi avec une déclinaison de gibier: Cerf, marcassin et chevreuil accompagné des garnitures de chasse.

REGION

Conthey, Valais

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.7% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 3 - 10 ans
Sol Schiste noir sous une fine couche de calcaire
Mode de culture Bio
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique
Elevage En barrique
DIOLINOIR
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