IL MORO
CASTELLO DI MORCOTE

GABY GIANINI & MICHELE CONCEPRIO

CHF 22.00
Millésime
-
+
CHF 22.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges, lierre, dynamique, juteux et structuré

PROFIL DE GOUT

Rouge dense et charpenté

CEPAGE(S)

Merlot

DESCRIPTION

Ce Merlot du Sud-Ouest du Tessin impressionne par sa belle typicité cépage et par le côté très “dynamique” qui l’anime, un vin vivant en somme! Puissant, sans être lourd, racé et équilibré, il est un magnifique exemple d’un vin puissant mais gardant une certaine acidité et de la fraîcheur. Des arômes typiques du merlot comme le lierre sont élégamment soutenus par des notes de griottes et de cerises acidulées. A déguster impérativement avec un tartare, un carpaccio ou un tataki.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Risottos, pâtes ou plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.

DESSERTS

Desserts à base de chocolat noir. Fromages à pâte dure affinés.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec un tataki de bœuf à la japonaise aux noisettes grillées accompagné d’asperges.

REGION

Morcote, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 1 - 3 ans
Sol A dominance argileuse
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage 1/2 cuve, 1/2 barrique

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