BIANCA MARIA
CASTELLO DI MORCOTE

GABY GIANINI & MICHELE CONCEPRIO

CHF 22.00
Millésime
-
+
CHF 22.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs blanches, citron, minéral et frais

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Merlot, Sauvignon Blanc

DESCRIPTION

Le Merlot vinifié en blanc est une spécialité typiquement tessinoise. Il s’agit de presser le jus des raisins sans le laisser macérer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin par ce procédé. Ici assemblé avec 10% de Sauvignon Blanc, on a cherché à apporter de la fraîcheur et de la complexité à ce Merlot blanc. Il s’agit d’un vin aux arômes subtils de fleurs blanches et de citron. En bouche, une acidité agréable vient soutenir le volume caractéristique du Merlot blanc.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Vin d’apéritif: flûtes, canapés et charcuteries. Poissons poêlés ou grillés, sauces sans crème aux agrumes ou aux herbes fraîches.

DESSERTS

En guise de rafraichissement en fin de repas ou avec des sorbets (citron, fruits de la passion ou mangue).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec une darne de saumon grillée et un riz à la coriandre et jus citronné.

REGION

Morcote, Tessin

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 10° - 12°
Potentiel de garde 1 - 3 ans
Sol A dominance argileuse
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage 8 mois en cuve

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