MON VIEUX PINOT NOIR
CARACTERES DOMINANTS
Mûres sauvages, prunes et forestier humide, avec une belle tension
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Anne-Claire Schott n’a pas fini de nous étonner : chacun de ses vins porte en lui la vitalité irréductible de sa créatrice, et cela donne des jus magiques résolument vivants et affirmés. Mon Vieux Pinot Noir est un cru issu d’une vieille vigne dont les ceps ont entre 45 et 60 ans. Vieille, la vigne produit des raisins plus concentré, et donc plus riches et aromatiques. Cela se traduit dans ce vin nature avec beaucoup de style. Un vin à la fois dense et frais, riche et digeste, très gourmand.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches ou poissons.
DESSERTS
Biscuit au chocolat, coulis de fruits rouges.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec des cailles rôties au vinaigre et petits pois.
Twann, Berne
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 15° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 15 ans |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Mode de culture | Nature |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |