CARACTERES DOMINANTS
Rond et élégant, notes d'épices et de sous-bois
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Cabernet Franc
Quelle finesse ! Ce Cabernet Franc signé Silbernagl est d’une élégance irrésistible. Rares sont les Cabernet Franc qui s’expriment avec tant de délicatesse. C’est un vin résolument axé sur les fruits rouges – fraise et framboise –, à la structure aérienne, juteux, très croquant. Les épices typiques à ce cépage s’expriment en finesse, avec beaucoup de subtilité. Un vin étonnant que l’on déguste gourmandement, avec un fort désir de reviens-y.
ENTREES ET PLATS
Viande rouge grillée ou crue (tartare, carpaccio). Risottos, pâtes ou plats à base de sauce tomate. Tomates fraîches.
DESSERTS
Desserts à la crème, panna cotta
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de bœuf cuisson basse température, sauce crémeuse au Porto et échalotes.
Brusata di Novazzano, Tessin
| Contenance | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18 ° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 8 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique, en cuve inox |
| Elevage | En cuve |