PINOT NOIR GRAND MAÎTRE

Vin Rouge
CHF 55.00
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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges frais, sous-bois, soyeux.

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Un Pinot Noir de haute volée, issu de la région que l’on surnomme « la petite Bourgogne de Suisse ». Lors de la fermentation, 20% des grappes sont entières, c’est-à-dire avec les rafles, ce qui donne décidément au vin plus de puissance et de singularité. Élevé à 50% dans des barriques neuves, le vin fait montre d’une profondeur jouissive et d’une belle matière. Les fruits rouges – framboise, myrtille, fraise – s’allient parfaitement aux notes de bois et à la trame minérale spécifique à Fläsch.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches goûteuses (porc, veau, volailles) grillées, braisées ou rôties. Plats traditionnels des Grisons (Capuns, soupe à l'orge). Abats.

DESSERTS

Fromages affinés. Fruits jaunes cuits (pomme, poire, ananas, pêches, etc.).

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec du saumon cuit à l'unilatéral, légèrement citronné, et des asperges blanches cuites vapeur.

REGION

Fläsch, Grisons

FICHE TECHNIQUE
Flaschengrösse 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 16° - 18°
Serving Tip Ouvrir 1h avant
Potentiel de garde 3 - 15 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Indigènes ou sélectionnées en fonction des barriques
Vinification Classique, fermentation avec 20% de grappes entières
Elevage 1/2 en barriques neuves
PINOT NOIR GRAND MAÎTRE
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