HAUPTEIGENSCHAFTEN
Frische rote Früchte, Unterholz, seidig.
GESCHMACKSPROFIL
Pinot Noir
Pinot Noir "la petite Bourgogne de Suisse" Ein hochwertiger Pinot Noir aus der Region, die als "kleines Burgund der Schweiz" bekannt ist. Bei der Gärung werden 20% der Trauben ganz, d.h. mit den Stielen belassen, was dem Wein mehr Kraft und Einzigartigkeit verleiht. Der Wein reift zu 50% in neuen Barriques und zeigt eine angenehme Tiefe und schöne Textur. Rote Früchte wie Himbeere, Heidelbeere und Erdbeere verbinden sich perfekt mit Holznoten und der für Fläsch typischen mineralischen Struktur.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Köstliches helles Fleisch (Schwein, Kalb, Geflügel), gegrillt, geschmort oder gebraten. Traditionelle Bündner Gerichte (Capuns, Gerstensuppe). Innereien.
DESSERTS
Gereifter und reifer Käse. Gekochte gelbe Früchte (Äpfel, Birnen, Ananas, Pfirsiche usw.).
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Hauptgang mit in der Pfanne gebratenem Lachs, leicht mit Zitrone beträufelt, und gedämpftem weissen Spargel.
Fläsch, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 15 Jahre |
| Boden | Ton und Kalk |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische oder Reinzuchthefe je nach Barrique |
| Gärung | |
| Ausbau |