HAUPTEIGENSCHAFTEN
Rote Beeren, Kräuter, leicht pfeffrig
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Pinot Noir
Der Selvenen ist so zu sagen der grosse Bruder des "Pinot Noir Villages" aus dem selben Weingut. Das Malanser Terroir wird in diesem Wein noch intensiver und präziser ausgedrückt. Der Burgunder Kelterungsstil, erlaubt es, die einmalige Eigenschaften dieser Einzellage in den Vordergrund zu stellen. In der Nase kommen rote Beeren und Kräuter auf. Am Gauben enthüllt sich einen dichten und wuchtigen Stoff der von einer bemerkenswerten Länge begleitet wird. Ein Spitzenwein!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grillierte oder gebratene dünnhäutige Fische (Wolfsbarsch, Petersfisch, Seezunge). Weisses Fleisch (Kalb, Bauernhof Geflügel, Hasenfleisch). Leichte Rahmsaucen.
DESSERTS
Alter harter Alpkäse. Ziegenkäse. Gereifte Weichkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: Gebratenes Seebarschfilet, begleitet von einem Bulgur mit Tomaten, Pinienkernen und einer leichten Estragon-Zitronengras-Sauce.
Malans, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.6% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 14 Jahre |
| Boden | Steinig auf Kreideboden |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Im Barrique |