LA SALAMANDRE TACHETÉE VIOGNIER
HAUPTEIGENSCHAFTEN
Weisser Pfirsich, Aprikose, Weisse Blumen, leichte Holzaromen
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Viognier
Der aus der "Vallée du Rhône" stammende Viognier, hat nicht Weit von seiner Heimat, in Genf sein neues Zuhause gewählt, an der Seite eines aussergewöhnlichen Winzers: Stéphane Gros. Stéphane ist vor allem ein Liebhaber des lebens und hat sich rasch und auf natürlicherweise der Weinkelterung gewidmet. Sein Viognier ist das perfekte Beispiel seines Talents. Der Wein ist Frisch, kräftig und gleichzeitig fein. Er präsentiert Aprikosen- und Passionsfruchtaromen mit einem leicht würzigen Abgang. Am Gaumen ist er voluminös, wohlschmeckend und elegant.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Pilzpfanne. Fische in Sauce (Hecht Quenelle, Nantua-Sauce, Estragon Sauce, Sauce hollandaise). Flusskrebse.
DESSERTS
Hartkäsen, Ziegenkäse, Weichkäse.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vorspeise: Gebratene Pfifferlinge mit Petersilie und getoasteten Brot.
Dardagny, Genf
Flaschengrösse | 75cl |
Alkoholgehalt | 13.5% vol. |
Restsüsse | |
Trinktemperatur | 9° - 12° |
Lagerungspotenzial | 5 - 12 Jahre |
Boden | Flachgründig, Lehmkalkig |
Anbau | Integrierte Produktion |
Weinlese | Handlese |
Hefe | Reinzuchthefe |
Gärung | Klassisch |
Ausbau | Im grossen Eichenholzfass (1500 Liter) |