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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Kräftige, aber geschmeidige Struktur, schöne Säure, Noten von rotem Apfel und Quitte.

GESCHMACKSPROFIL

Aromatischer, körperreicher Weisswein

REBSORTE(N)

Completer

BESCHREIBUNG

Das Weingut Schwarzenbach ist der einzige Produzent in Zürich, der einen sortenreinen Completer herstellt. Wir sind dankbar für diesen Wein mit seinen komplexen Aromen von Quitte, Zwetschge, Honig und reifen Äpfeln, die von einer ausgeprägten, für diese seltene Rebsorte typischen Säure getragen werden. Er hat ein enormes Alterungspotential und kann einige Jahre oder sogar Jahrzehnte gelagert werden.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Feiner Fisch (Steinbutt, Seezunge, Petersfisch), Krustentiere (Languste, Seespinne), Jakobsmuscheln. Leichte Saucen (Safran, Meerfenchel, Hummerkoralle).

DESSERTS

Gekochte gelbe Früchte (spritzige Äpfel, Ananas, Mirabellen) mit spürbarer Säure. Mandelpaste. Gereifter Hart- oder Weichkäse.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zum Hauptgang serviert mit John Dory Filet, Muscheljus und Wildreis mit Estragon.

REGION

Meilen, Zürich

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur9° - 12°
Lagerungspotenzial5 - 10 Jahre
BodenTon und Kalk
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
HefeReinzuchthefe
Gärung
Ausbau

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