CARACTERES DOMINANTS
Belle structure, fruits rouges et très minéral
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Ce vin est issu d’un tout petit, mais très ancien domaine à l'extrême Nord-Est de la Suisse, dans le canton de Thurgovie. Johannes Meier a repris le domaine familial il y a quelques années et a entrepris une modernisation importante: transformation de la cave, du design, mais surtout des vinifications, en créant de nouvelles cuvées. Le N°3 s'inscrit dans cette dynamique: pressé dans les pressoirs restaurés datant du 16e et 18e siècles, il est ensuite vieilli en barrique pendant 18 mois. Un vin entre tradition et modernité!
ENTREES ET PLATS
Poissons de lac et de rivières (omble chevalier, truite, féra). Viandes blanches (poulet, volaille, veau, porc). Champignons fins (bolets, chanterelles, morilles).
DESSERTS
Fromages à pâtes dures salés, fromages de chèvre frais ou affinés.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec une truite sauvage entière façon meunière et des pommes allumettes.
Weinfelden, Thurgovie
| Flaschengrösse | 150cl |
| Teneur en alcool |
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| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Ouvrir 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 15 ans |
| Sol | Calcaire |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | En foudres bourguignonnes |
| Elevage | 18 mois en barrique |