HAUPTEIGENSCHAFTEN
Breit, strukturiert, ölig, exotische Früchte, würziger Abgang
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Chasselas
Der Clos du Boux, ist der einzige umfriedete Weinberg der Herkunftsbezeichnung Epesses. Sein Boden ist schwer und Lehmig, was dem Wein Dichte und ein sehr schönes Volum beschert. Die intensive Gelbe Farbe mit goldenen Spiegelungen sagt einen charakterreichen Wein an: das kräftige Bukett ist voller komplexen Exotischen Früchte und einer warmen Mineralität. Am Gaumen ist der Clos du Boux breit und vollmundig, mit reife Früchte Aromen und einem eleganten leicht bitteren Abgang: ein Genuss!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Weisses Fleisch, Gebratene oder nach Müllerin-Art zubereitete Weissfische (Seezunge, Steinbutt, Eglifilet, Bodenseefelchen, Hecht), Froschschenkel. Pilzpfanne.
DESSERTS
Gereifte Hartkäse. Gekochte Birnen oder Äpfel, Tarte Tatin
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: nach Müllerin-Art zubereitetes Rotzungenfilet, mit aufgeschäumter Olivenöl Sauce und Belugalinsen mit Senf.
Epesses, Lavaux, Waadt
| Flaschengrösse | 70cl |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 10 Jahre |
| Boden | Lehmig |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Auf der Hefe |