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ST. SAPHORIN, BAILLIVAL
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ST. SAPHORIN, BAILLIVAL

ST. SAPHORIN, BAILLIVAL

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Breit, fruchtig, seidig, leicht würziger Abgang

GESCHMACKSPROFIL

Weicher, frischer Rotwein

REBSORTE(N)

Gamay, Pinot Noir

BESCHREIBUNG

Der Baillival entsteht aus einer Assemblage von Gamay und ein wenig Pinot Noir. Er präsentiert sich mit voller Harmonie: wir waren sofort begeistert! Dank dem Ausbau mit ein bisschen Neuholz, werden die Tanninen weicher und der Wein erhält leichte würzige Noten. Das sonnige Klima von Saint-Saphorin beschert ihm eine prächtige Breite, die sich am Gaumen so sanft und seidig anfühlt, dass die Zweite Flasche einfach her muss!

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

Weisses Fleisch in Sauce (Kaninchen-, Hasenfleisch, Wachteln, Bauernhof Geflügel). Passt hervorragend zu schmackhafte und leicht würzige Gerichte. Innereien, Federwild. Pilze.

DESSERTS

Einfach zu ein Paar Schokoladenstücken mit Kaffeesplitter.

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zur Hauptspeise: Kaninchen auf römische Art mit grünen Oliven und frischen Tagliatellen.

REGION

St. Saphorin, Lavaux, Waadt

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse70cl
Alkoholgehalt13% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur16° - 18°
Lagerungspotenzial2 - 8 Jahre
BodenLehmkalkig
AnbauIntegrierte Produktion
WeinleseHandlese
Hefe
GärungIn grossen Holzfässern
AusbauIn Holzfässern

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