DOMINANTE CHARAKTERE
Feinschmeckerisch und reichhaltig. Kandierte Kirschen, süße Gewürze.
GESCHMACKSPROFIL
Dichter und vollmundiger Rotwein
Cornalin, Humagne Rouge
Diese von Marie-Thérèse kreierte Assemblage aus zwei emblematischen Walliser Rebsorten besticht durch ihre Einzigartigkeit. Die Nase ist sehr komplex, mit Aromen von Schwarzkirsche oder Brombeere vom Cornalin sowie einer wunderbar wilden Seite vom Humagne Rouge mit Noten von Enzian und Erde. 100 % entrappt, bringt der Cornalin edle und schöne Früchte hervor, während der Humagne in ganzen Trauben verarbeitet wird, um dieser Rebsorte Struktur zu verleihen. Es ist ein Wein, der sowohl rustikal als auch verführerisch und elegant ist und an die Heide und den Berggeist des Wallis erinnert.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Gegrilltes Fleisch, gegrilltes rotes Fleisch, Lammkeule. Reichhaltige und vollmundige Saucen. Pasta.
DESSERTS
Reichhaltige Desserts auf Schokoladenbasis (Schwarzwälder Kirschtorte, Schokoladenfondant, Oper).
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht werden frische Pappardelle mit Hirschragout serviert.
Fully, Wallis
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 2 Stunden vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 5 - 6 Jahre |
| Boden | Kalkstein |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | |
| Zucht |