HAUPTEIGENSCHAFTEN
Pfeffrig und kraftvoll. Komplex und mineralisch
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger, kraftvoller Rotwein
Assemblage
Spricht man über das Rhonetal (Vallée du Rhône), kommt sofort der Begriff "Syrah" auf. Was für terroirs! Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie oder Cornas… Jedoch, bevor die Rhone nach Frankreich gelangt, fliesst sie zuerst durch ein erstes Tal, und zwar im Wallis. Syrah fühlt sich ebenso an den warmen und trockenen Hängen im Wallis, wie auf den Französischen Hügeln wohl. Dieser Wein besitzt eine dichte und intensive rubinrote Farbe. Pfeffer, Leder und Veilchen Aromen ergeben eine feine und ausgewogene Syrah. Am Gaumen ist der Wein saftig und mundig. Der Wein ist ab jetzt schon trinkreif, kann aber auch etliche Jahre im Keller vergessen werden.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grillgerichte, grilliertes rotes Fleisch, Lammgigot. Fleisch in Sauce. Wild.
DESSERTS
Reichhaltige Schokoladendesserts (Schokoladen-Fondant, Opern-Torte).
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Hauptspeise: ein Stück Eringer Rindfleisch (aus dem Val d'Hérens) mit grüner Pfeffersauce und Bratkartoffeln.
Saint-Pierre-de-Clages, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13.8% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 12 Jahre |
| Boden | Schwemmland |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Im Barrique |