HAUPTEIGENSCHAFTEN
Breit, mineralisch, trocken und fruchtig
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Weisswein
Chasselas
Dies ist der erste Fendant, den wir in unserer Auswahl aufgenommen haben. Im Wallis trägt die Rebsorte Chasselas den Name “Fendant”. Dies weil sich die reife Beere beim Druck zwischen Zeigefinger und Daumen spaltet (“fendre” auf Französisch). Das Warme Walliser Klima beschert dem Wein Sonnige Eigenschaften und gelbes Kernobst, Zitrus, Holunder oder Akazie Aromen. Und dieser Wein ist erst recht gelungen! Was wir besonders mögen, ist der typische Walliser Stil dieses Chasselas der gleichzeitig extrem frisch und mineralisch auftritt.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Grillierte oder gebratene Weissfische (Goldbrasse, Egli). Käsegerichte, Aufschnitt, Blätterteiggebäck.
DESSERTS
Gereifte Hartkäse. Desserts mit gebratene Birnen, Weisswein Torte (tarte au vin blanc).
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Aperitif: Gesalzene Flûtes und echtes Walliser Trockenfleisch.
Saint-Pierre-de-Clages, Wallis
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 12.5% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 9° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 2 - 10 Jahre |
| Boden | Schwemmland |
| Anbau | Bio |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Reinzuchthefe |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Auf der Hefe |