CARACTERES DOMINANTS

Fruits exotiques, exhubérent, frais, belle acidité

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chenin Blanc

LA PETITE HISTOIRE

Nous sommes en train de déguster cette cuvée...

ACCORDS METS & VIN

Viandes blanches, volailles, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet). Champignons poêlés, morilles, chanterelles.

Fromages affinés et goûteux, très vieux gruyère ou Vacherin Mont d'Or.

Servi au plat principal avec un filet de veau en croûte de noisettes, sauce aux morilles blondes, petits pois et pommes dauphines maison.

REGION

Epesses, Lavaux, Vaud

FICHE TECHNIQUE

Contenance	70cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel	Sec
Température de service	9° - 12°
Serving Tip	Carafer 1h avant et garder au frais
Potentiel de garde	8 - 12 ans
Sol	Argileux
Mode de culture	Production intégrée
Vendange	Manuelle
Levures	Sélectionnées
Vinification	En barrique
Elevage	Sur lies