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CHASSELAS CUVÉE SPÉCIALE
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CHASSELAS CUVÉE SPÉCIALE

CHASSELAS CUVÉE SPÉCIALE

CHF 18.50

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IN KÜRZE

HAUPTEIGENSCHAFTEN

Weisse Blumen, leicht ölig, trocken und mineralisch

GESCHMACKSPROFIL

Leichter, zarter Weisswein

REBSORTE(N)

Chasselas

BESCHREIBUNG

Die "Cuvée Spéciale", ein echter Wein für die Gastronomie, ist eine Auswahl der besten Chasselas des Weinguts. Da er vollumfänglicher, öliger und tiefer als sein kleiner Bruder, lohnt es sich ihn einige Jahre im Keller zu vergessen. Mit der Zeit wird er sich noch mehr öffnen. Als junger Wein ist er vielfältig. Wir haben ihn persönlich mit Julien Dutruy zu Austern degustiert. Ein überraschend purer Genuss, da Chasselas eher eine Traubensorte mit wenig Säure ist.

PASSENDE GERICHTE

VOR- & HAUPTSPEISEN

See- und Flussfische (Seesaibling, Bodenseefelchen, Eglifilet). Meeresfrüchte, Krustentiere. Blätterteig, Quiches.

DESSERTS

Ganz am Ende des Essens, einfach unbegleitet, um sich den Gaumen zu erfrischen, oder mit einer Weisswein Torte (tarte au vin blanc).

SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...

Zum Aperitif: Austernteller, mit Roggenbrot, Schalotten und Zitronen Vinaigrette.

REGION

Founex, Waadt

TECHNISCHE DATEN
Flaschengrösse75cl
Alkoholgehalt12.5% vol.
Restsüsse
Trocken
Trinktemperatur8° - 11°
Lagerungspotenzial3 - 6 Jahre
BodenLehmkalkig
AnbauBio
WeinleseHandlese
Hefe
GärungKlassisch im Edelstahltank
AusbauAuf der Hefe

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