HAUPTEIGENSCHAFTEN
Ausdrucksvoll, Rosenblüten, Litschi, trocken im Mund
GESCHMACKSPROFIL
Aromatischer, körperreicher Weisswein
Savagnin Rose Aromatique
Was für eine Entdeckung, und welch ein ungewöhnlicher Wein! Die Nase präsentiert ein reiches Bukett aus Rosenblüten und Litschi, das sofort an einen Gewürztraminer erinnert. Im Mund jedoch, wird man der fehlende Süsse und der präsenz von einer eleganten Mineralität (positiv) überrascht. Das ist die Besonderheit in der Region Vully. Diese Rebsorte passt einfach zum Terroir und die Winzer haben sich geeinigt: keine Restsüsse und eine Ursprungsbezeichnung die immer « Traminer » heissen soll, um jede Verwirrung zu vermeiden.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Rohe dünnhäutige Fische (Wolfsbarsch, Seeteufel, Goldbrasse, Schwertfisch) als Carpaccio oder Tatar, aromatisiert mit Olivenöl, rosa Pfeffer oder mit Erdbeeren.
DESSERTS
Desserts mit reifen Erdbeeren, Litschis, oder mit Rosenwasser. Achtung: nicht zu viel Zucker oder Säure.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Dessert: Ein Vacherin Mont-d’Or der nie im Kühlschrank gewesen ist (6 Tage auf dem Fensterbrett).
Lugnorre, Freiburg
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | 13% vol. |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 10° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 5 - 8 Jahre |
| Boden | Lehmkalkig |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Auf der Hefe |