DOMINANTE CHARAKTERE
Zitrus, scharfe Säure. Sehr lang und mineralisch.
GESCHMACKSPROFIL
Sanftes und frisches Rot
Pinot Noir
Reichhaltig und kraftvoll, bei einer Blindverkostung ist es schwer, auf einen Zürcher Pinot Noir zu setzen! Und das aus gutem Grund: Die schimmernde Farbe mit violetten Reflexen und die vollständig angenommene Eichenreifung lassen bei der Verkostung eher an Priorat denken, ohne dass dies den Wein überwältigt. Eine Kuriosität, die zugleich ein echter Erfolg ist.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Schmackhaftes weißes Fleisch (Schwein, Kalb, Geflügel) gegrillt, geschmort oder gebraten. Innereien.
DESSERTS
Coulis aus roten Früchten. Schwarze Kirsche. Dunkle Schokolade.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit Kalbfleisch Milanese, Zitrone und Pommes frites.
Hettlingen, Zürich
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
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| Serviertemperatur | 16° - 18° |
| Serviertipp | 1 Stunde vorher dekantieren |
| Speicherpotenzial | 3 - 8 Jahre |
| Boden | Steinig auf Mergelgrund |
| Anbaumethode | Biodynamik |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassisch, im Edelstahltank |
| Zucht | Im Tank, auf der Hefe und 5 % im Fass |