HAUPTEIGENSCHAFTEN
Gekochte Kirschen, Schokolade, Brombeeren.
GESCHMACKSPROFIL
Leichter, zarter Weisswein
Chasselas
Feinschmecker aufgepasst! Schon bei der ersten Verkostung strömt eine aussergewöhnliche Mineralität aus dem Glas. Komplexe Noten von zarten Zitrusfrüchten, weissen Blüten und warmen Steinen treffen in der Nase aufeinander. Der Gaumen ist vollmundig und strukturiert und zeigt die präzise Handwerkskunst, die grosse biodynamische Weine auszeichnet. Im Abgang entfaltet sich eine bemerkenswerte Kraft mit viel Frucht und einer subtilen Säure, die diesen Wein fast zum Selbstläufer macht. Ein grosses Trinkvergnügen.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Zarter und schmackhafter Fisch (Thunfisch, Seebarsch, Rotbarsch). Gepökeltes Fleisch (Speck, Trockenfleisch). Schnecken, Froschschenkel.
DESSERTS
Desserts aus frischen Früchten, leicht mit Linden- oder Akazienblüten beträufelt - Obstsalate.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zur Vorspeise mit einer leicht gewürzten Seebarsch-Ceviche servieren.
Echichens, Waadt
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse |
|
| Trinktemperatur | 10° - 12° |
| Lagerungspotenzial | 5 - 12 Jahre |
| Boden | Kiesigen alpinen Moräne |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch im Edelstahltank |
| Ausbau | Auf der Hefe |