Ausverkauft
HAUPTEIGENSCHAFTEN
Weisse Blüten, leicht prickelnd, trocken und sehr frisch.
GESCHMACKSPROFIL
Weisswein mit Maischegärung
Altesse
Die Rebsorte Altesse, die früher in der Genferseeregion angebaut wurde, findet man heute eher am Südufer des Genfersees bei unseren Savoyer Freunden als an den Waadtländer oder Genfer Hängen. Das ist schade, denn es handelt sich um eine fantastische Rebsorte, die komplexe, gehaltvolle, leicht verdauliche und gut strukturierte Weine hervorbringt. Wir lieben sie!
VOR- & HAUPTSPEISEN
Fisch in Olivenöl oder mit Zitronensosse, Schalentiere roh oder gekocht.
DESSERTS
Hartkäse. Desserts mit Zitrusfrüchten wie Sorbets oder Obstsalate.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Serviert mit gedünstetem Steinbutt, gewürzt mit Fenchelsamen und einer leicht zitronigen Estragon-Buttersauce.
Echichens, Waadt
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 10° - 13° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 6 Jahre |
| Boden | Ton und Kalk |
| Anbau | Biodynamisch |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Natur |
| Ausbau | Im Stahltank |