HAUPTEIGENSCHAFTEN
Kleine rote Früchte, Noten von Buschwerk, leicht steinig.
GESCHMACKSPROFIL
Weicher, frischer Rotwein
Pinot Noir
Ein Wein von aussergewöhnlicher Rarität... Der Chardonnay von Daniel und Martha Gantenbein ist vielleicht nicht so bekannt wie ihr Pinot Noir, aber zweifellos einer der seltensten Weine der Schweiz. Da das Weingut seine Weine hauptsächlich ins Ausland exportiert, sind nur wenige Flaschen dieses grossen Weissweins auf dem Schweizer Markt erhältlich. Bei Degustationen wird dieser Wein oft mit seinen Pendants aus dem Burgund verglichen. Die gelbe Etikette ist ein Blickfang, auch wenn sie selten zu sehen ist.
VOR- & HAUPTSPEISEN
Gegrilltes, gebratenes oder geschmortes weisses Fleisch. Sossen auf Sahnebasis. Gegrillter oder gebratener Meeresfisch.
DESSERTS
Alpine Hartkäse. Rote Früchte.
SO HABEN WIR IHN GENOSSEN...
Zum Hauptgang serviert mit Risotto aus frischen Steinpilzen, Thymian und Sbrinz-Käse.
Jenins, Graubünden
| Flaschengrösse | 75cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüsse | |
| Trinktemperatur | 16° - 18° |
| Lagerungspotenzial | 3 - 8 Jahre |
| Boden | Schiefer auf Lehmunterlage |
| Anbau | Integrierte Produktion |
| Weinlese | Handlese |
| Hefe | Einheimische |
| Gärung | Klassisch |
| Ausbau | Im Barrique |