CARACTERES DOMINANTS
Noble, boisé et d'une grande profondeur
PROFIL DE GOUT
Rouge souple et frais
Pinot Noir
Un grand parmi les grands… Le Pinot Noir de Daniel et Martha Gantenbein est sans aucun doute le vin suisse le plus connu au monde. Et s’est dire ! Depuis ses débuts, le domaine se concentre sur l’exportation de ses crus à l’étranger. En dégustation à l’aveugle, ce vin est souvent comparé aux plus grands crus bourguignons. Emblème de la petite Bourgogne de Suisse, son étiquette bleue est un peu la Romanée Conti helvétique.
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches nobles (chapon, faisan, pintade). Gibier à plumes, plats de chasse d'inspiration grisonne. Ris de veau. Champignons (morilles, bolets, chanterelles).
DESSERTS
Se suffit à lui seul pour bien terminer un repas au coin du feu
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un faisan des grisons accompagné d'une sauce aux bolets sauvages
Fläsch, Grisons
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 2h avant |
| Potentiel de garde | 4 - 15 ans |
| Sol | Caillouteux sur fond calcaire |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | En barrique |