DOMINANTE CHARAKTERE
Edel, holzig und von großer Tiefe
GESCHMACKSPROFIL
Vollmundiger und aromatischer Weißwein
Chardonnay
Ein Wein von grosser Rarität... Der Chardonnay von Daniel und Martha Gantenbein ist zwar nicht so bekannt wie ihr Pinot Noir, zählt aber zweifellos zu den seltensten Weinen der Schweiz. Da das Weingut vor allem ins Ausland exportiert, sind nur wenige Flaschen dieses grossartigen Weissweins für den Schweizer Markt erhältlich. Bei der Verkostung wird dieser Wein oft mit seinen burgundischen Cousins verglichen. Sein gelbes Etikett ist nicht unauffällig, wird aber selten gesehen.
VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE
Edles helles Fleisch (Kapaun, Fasan, Perlhuhn). Wildgeflügel, Wildgerichte nach Bündner Art. Kalbsbries. Pilze (Morcheln, Steinpilze, Pfifferlinge).
DESSERTS
Es allein reicht aus, um eine Mahlzeit am Feuer abzurunden.
WIR HABEN ES PROBIERT...
Als Hauptgericht serviert mit Bündner Bachforelle und Bergkräutersauce
Fläsch, Graubünden
| Kapazität | 75 cl |
| Alkoholgehalt | |
| Restzucker |
|
| Serviertemperatur | 10° - 12° |
| Serviertipp | 2 Stunden vorher geöffnet |
| Speicherpotenzial | 4 - 15 Jahre |
| Boden | Steinig auf Kalksteinbasis |
| Anbaumethode | Integrierte Produktion |
| Jahrgang | Handbuch |
| Hefen | Eingeborene |
| Weinbereitung | Klassiker |
| Zucht | Im Fass |