CARACTERES DOMINANTS
Fruits blancs, agrumes avec une belle acidité et longeur en bouche.
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
Un grand Chasselas sans fermentation malolactique
ENTREES ET PLATS
Viandes blanches, poissons à chair blanche (Sole, Turbot, Perche, Féra, Brochet) meunières ou en sauce, cuisses de grenouilles. Champignons poêlés.
DESSERTS
Fromage à pâte dure affinés, desserts à base de fromage de chèvre frais.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un filet de limande meunière, sauce émulsionnée à l'huile d'olive et lentilles noires à la moutarde.
Villette, Lavaux, Vaud
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool |
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| Sucre résiduel |
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| Température de service | 8° - 11° |
| Serving Tip | Ouvrir 30min avant |
| Potentiel de garde | 1 - 8 ans |
| Sol | Collines de molasse recouvertes d’une faible épaisseur de terre argilo-calcaire très silteuse, plein sud |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Sélectionnées |
| Vinification | Sans fermentation malolactique, en foudre de chêne. |
| Elevage | Sur lies |