LE VIN DU BACOUNI, MONDEUSE NOIRE
CARACTERES DOMINANTS
Tanique, structuré et fin, fruits mûrs, violette
PROFIL DE GOUT
Rouge dense et charpenté
Mondeuse Noire
La Mondeuse Noire est un ancien cépage de la région du Léman. A priori Savoyard, il est installé sur la rive Nord du Lac depuis bien longtemps. Ayant quasiment disparu des coteaux de Lavaux, de jeunes vignerons sont tombés amoureux de ce cépage et le replantent progressivement sur leurs terroirs. Naturellement rustique, fraîche, complexe et à la structure permettant la garde, la Mondeuse Noire est une curiosité qui, une fois dégustée, nous fait tomber amoureux.
ENTREES ET PLATS
Grillades, viandes rouges grillées, gigot d’agneau. Plats de pâtes, tomates, pizza.
DESSERTS
Simplement à la fin du repas pour terminer sur une note de fraicheur.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi au plat principal avec un râble de lapin aux chanterelles accompagné de tagliatelles fraîches.
Villette, Lavaux, Vaud
| Flaschengrösse | 75cl |
| Teneur en alcool |
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| Sucre résiduel |
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| Température de service | 16° - 18° |
| Serving Tip | Carafer 1h avant |
| Potentiel de garde | 3 - 15 ans |
| Sol | Coteaux de moraines glaciaires |
| Mode de culture | Bio |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Classique |
| Elevage | Sur lies |