Ausverkauft
CARACTERES DOMINANTS
Notes de fruits confits et de coing, très légèrement grillé, bel équilibre.
PROFIL DE GOUT
Blanc liquoreux
Chardonnay
Émilienne Hutin nous propose ici un vin passerillé, c’est-à-dire que les raisins ont été désséchés en vue d’enrichir le vin en sucre. Nous avons donc là un jus concentré, très aromatique avec des notes de coing et de cannelle, une matière dense et voluptueuse. Un vin qui accompagnera parfaitement des fromages de chèvre, par exemple.
ENTREES ET PLATS
Poissons en sauce (quenelles de brochet, sauce Nantua, sauce homardine). Coquillages. Volailles en sauce. Champignons (morilles, cèpes).
DESSERTS
Fromages affinés. Fromages de chèvre. Confitures d'abricot ou de figue. Fruits secs.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi en entrée avec une poêlée de palourdes au vin blanc, ail et persil.
Dardagny, Genève
| Flaschengrösse | 50cl |
| Teneur en alcool | |
| Sucre résiduel |
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| Température de service | 9° - 12° |
| Serving Tip | Ouvrir et déguster! |
| Potentiel de garde | 3 - 3 ans |
| Sol | Argilo-calcaire peu profond |
| Mode de culture | Production intégrée |
| Vendange | Manuelle |
| Levures | Indigènes |
| Vinification | Passerillé |
| Elevage | En cuve |