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DIE GALLIER

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KURZ

DOMINANTE CHARAKTERE

Reife Kirschen, frisches Obst, weißer Pfeffer, würzig

GESCHMACKSPROFIL

Sanftes und frisches Rot

REBSORTE(N)

Gamay

DIE KLEINE GESCHICHTE

Yann Menthonnex präsentiert uns hier mit einem Lächeln seinen „Gaulois“, ein Name, der auf die Ursprünge des Gamay verweist. Dieser lebendige und köstliche Rotwein verführt mit seinen Aromen von frischen roten Früchten, Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist er ein wahrer Genuss mit seiner leichten Textur und seinem süßen Charakter, die durch eine lange Lagerung im Holz noch verstärkt werden. Dadurch wird der Wein verfeinert, ohne ihn mit holzigen Noten zu überdecken. Ein Genuss!

Speise- und Weinkombinationen

VORSPEISEN UND HAUPTGERICHTE

Feinfleischiger Fisch (Wolfsbarsch, Seezunge, Steinbutt) gegrillt oder gebraten. Weißes Fleisch (Kalbfleisch, Geflügel aus Zucht, Kaninchen). Leicht cremige Saucen.

DESSERTS

Alter harter Alpenkäse. Gereifter Ziegenkäse. Gereifter Weichkäse.

WIR HABEN ES PROBIERT...

Als Hauptgericht serviert mit in der Pfanne gebratenem, in halbgesalzener bretonischer Butter angebratenem Bries.

REGION

Bursins, Waadt

TECHNISCHES ARBEITSBLATT
Kapazität 75 cl
Alkoholgehalt
Restzucker
Trocken
Serviertemperatur 14° - 16°
Serviertipp 2 Stunden vorher geöffnet
Speicherpotenzial 8 - 12 Jahre
Boden Ton-Kalkstein
Anbaumethode Biologisch
Jahrgang Handbuch
Hefen Eingeborene
Weinbereitung Klassiker
Zucht 18 Monate im Fass

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